SCA Barista Professional

720,00795,00

Wil je je volledige certificeren als professionele barista? Wil je graag hoofdbarista worden of je eigen horecazaak starten? Of denk je na over wedstrijden te gaan doen of zelf trainingen te geven? Wil je tot het uiterste gaan om de kunst van het koffiezetten tot in de puntjes te beheersen. Of heb je gewoon heel erg veel passie voor koffie. Dan is de SCA Barista Professional training ècht iets voor jou!

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorie:

Beschrijving

SCA Barista Professional (25 studiepunten)

Tijdens deze SCA Barista Professional training ga je leren wat je allemaal kan doen om jouw smaak te bepalen. We gaan dieper in op de smaak van koffie en op de invloed van apparatuur. Je leert hoe je de extractie kan meten, en wat voor invloed jij kan uitoefenen om deze zo nodig te verbeteren. Ook verdiepen we op verschillende brandprofielen en koffiesoorten en verfijnen wij jouw techniek. Vragen die onder andere centraal staan zijn ten eerste hoe creëer en handhaaf je de beste parameters om een perfecte espresso te zetten? Welke technieken kun je hierbij toepassen? En ten derde hoe kan je dit meten en aanpassen zodat je een perfecte espresso kan bereiden? Je leert proeven en inschatten wat jij maximaal uit de koffiebonen kan halen.

Deze training kun je alleen volgen als je de SCA Barista Intermediate training hebt gehaald. In principe begin je bij de SCA Barista Foundation training.

Jij bepaalt het tempo waarin je de verschillende trainingen volgt. Natuurlijk stemmen wij dit in onderling overleg met elkaar af.

Practische zaken 
  • Er zijn twee cursusdagen
  • Cursusdagen zijn van 10.00 uur ’s ochtends tot 17.00 uur ’s middags
  • Examen (plusminus 2,5 uur) plannen we samen in aan het eind van de laatste cursusdag
  • Examendata vind je in de kolom rechts op deze pagina
Inhoud training

Tijdens het theoretische gedeelte van de SCA Barista Professional training ligt de nadruk op:

  • Origine van koffie
  • De verschillende koffie variëteiten
  • Het verwerkingsproces van de koffiebes
  • Het branden van koffiebonen
  • Wat is nu eigenlijk décafé
  • De espressobar
  • De refractometer
  • Gastvrijheid

In de praktijk leer je:

  • Jouw latte art* verfijnen
  • Espresso’s tot in de perfectie bereiden
  • Smaakprofielen/koffiesoorten herkennen en benoemen
  • De refractometer gebruiken
  • interpreteren van extractie waardes en TDS percentages

*Als je te weinig ervaring hebt in latte art dan raad ik je sterk aan om één of twee latte art workshops te volgen. Twijfel je over jouw hoeveelheid ervaring, laat het me weten, dan bel ik je graag om dit in kaart te brengen.

Aan het eind van deze training plannen we samen het examen in. Als je het examen haalt krijg je een wereldwijd erkend SCA certificaat. Met dit certificaat verdien je 25 studiepunten

Extra informatie

SCA-Lid

Ja, ik ben SCA Lid, Nee, ik ben geen SCA Lid

Datum

19 en 20 december 2017 (dinsdag en woensdag)