SCA Sensory Training
SCA Sensory Foundation
Wil jij basisexpertise ontwikkelen op geur en smaak? Wil je de essentiële elementen kennen van sensorische evaluatie? Dan is dit de training voor jou. Door middel van praktijk en interactieve methodes leer jij specialty coffees beoordelen.
Inhoud SCA Sensory Foundation training
- Je leert hoe je specialty koffie kunt herkennen en hoe je deze in je zaak kunt implementeren.
- Daarnaast leer je hoe te cuppen (koffies proeven).
- Ook leer de fysiologische aspecten van smaak en geur kennen.
- Na de training herken je de verschillende smaken en aromas die in koffie voorkomen.
- Tijdens deze training leg je de basis voor het maken van een sensorische analyse van koffie.
SCA Sensory Intermediate
Werk jij dagelijks als professional met koffie? Wil jij professionele kennis in de sensorische vlakken van koffie? Wil je kwaliteitscontroles kunnen uitvoeren? En ook cupping/proef sessie begeleiden? Dan is dit de geschikte training voor jou. Je leert hoe smaak werkt. Proeven, herkennen en interpreteren en dit proces organiseren!
Inhoud SCA Sensory Intermediate training
- Je leert hoe een cuppingsessie te leiden
- Ook leer je het beste protocol voor een nauwkeurige beoordeling van je koffie
- Je gaat werken met officiele cuppingformulieren
- Daarnaast leer je hoe je specialty koffie beter kunt herkennen en analyseren
- Ook leer je de theorie achter sensorische analyses
- Tot slot leer je hoe je een kwaliteitscontrole kan uitwerken in jouw bedrijf
SCA Sensory professional
Na het volgen van deze training behoor je tot de sensorische leiders binnen jouw koffieorganisatie. Jouw sensorische vaardigheden zijn tot op een professioneel niveau ontwikkeld. Je beheerst alle kennis en vaardigheden die sensorisch professional nodig heeft. De training is ontwikkeld door Coffeemind.
Inhoud training
- Je leert de wetenschappelijke achtergrond van sensorische vaardigheden kennen
- Daarnaast beheers je na de training de volledige protocollen en heb je begrip van de methodology
- Ook kun je een smaak panel opzetten en aansturen
- Tot slot verbeteren je vaardigheden op :
- defects
- SCAA cupping
- maken van profielen
- quality identification